آخـر مواضيع المنتدى








خصآئص التسجيـل رفـع الصـور
العودة   منتدي اميرتي > مطبخ اميرتي > اكلات اميرتى > المعجنات والفطائر

المعجنات والفطائر طرق لكيفية عمل المعجنات (pastry) والمخبوزات بانواعها المختلفة وكل مايمكنك عمله بالطحين والسكر تجدينه في هذا القسم من بيتزا معجنات, فطائر, مخبوزات, بسكويت, كحك, وصفات لعمل معجنات هشة.



 
:0   المشاهدات :179
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 01-22-2021
الصورة الرمزية Emaan
Emaan
الحمد لله
{مراقبة منتدى اميرتي }
Emaan غير متواجد حالياً
صاحبة الموضوع
رقـــم العضويـــة : 12
تــاريخ التسجيـل : Mar 2018
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة : مصر
الــــــمدينـــــــــة : القاهرة
الحالة الاجتماعية : متزوجة
الـــــوظيفـــــــــة : خريجة
المشاركـــــــــات : 549 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 2
عــدد الـــنقــــــاط : 11
طريقة عـمل فطيرة الدجاج في المج بالخطوات مصورة

طريقة عـمل فطيرة الدجاج في المج بالخطوات مصورة


طريقة عـمل فطيرة الدجاج في المج بالخطوات مصورة
طريقة عـمل فطيرة الدجاج في المج بالخطوات مصورة

هنقدملك طريقة عمل فطيرة الدجاج فى المج بالخطوات مصورة طريقة جديدة وسهلة وكمان كل واحد يكون له المج الخاص به وتنفع فى العزومات طبق فاخر
طريقة عمل فطيرة الدجاج في المج

المقادير:

العجينة

2كوب ونصف دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من السكر
12 ملعقة كبيرة زبدة مثلجة
ملعقة صغيرة خل
1/3 – 1/2 كوب ماء مثلج، اوحسب الحاجة
1 بيضة


للحشوة

1/2 بصلة
2 فصوص ثوم صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

ورقة لورا او غار
2 صدور الدجاج كبيرة (حوالي نصف كيلو )
2 كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1.5 كرات كبيرة
3 فصوص من الثوم
2 حبات متوسطة الحجم من الجزر مكعبات

1/4 كوب زبدة
1/3 كوب دقيق
ملعقة كبيرة مستردة او خردل
2 كوب حليب
الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة عـمل فطيرة الدجاج في المج بالخطوات مصورة
الطريقة:

فى الكبة او الميكسر نضيف الدقيق والزبدة المكعبات والملح والسكر ونضرب حتى يصبح قوام الدقيق مثل حبات الرمل
طريقة عـمل فطيرة الدجاج في المج بالخطوات مصورة
ثم نضيف البيضة ونخفق ثم نخلط الخل مع الماء المثلج ونضيفه بالتدريج مع الخلط حتى تمتزج المكونات بدون عجن
طريقة عـمل فطيرة الدجاج في المج بالخطوات مصورة
تجمع العجينة بدون عجن وتقسم الى قسمين او ثلاثة وتوضع بكيس بلاستيك وتحفظ بالثلاجة حوالى ساعة لتبرد وترتاح
طريقة عـمل فطيرة الدجاج في المج بالخطوات مصورة
الدجاج

يقطع الكرات شرائح مثل الصورة ثم تغسل قطع الكرات جيدا بنقعها بالماء لانها تحمل الاتربة بين ثناياها ثم تصفى وتترك لتجف قليلا
طريقة عـمل فطيرة الدجاج في المج بالخطوات مصورة
تسلق الفراخ مع الماء وحبوب الفلفل الاسود والبصل والثوم و ورقة اللورا ويمكن استبدال الفراخ المخلية بنصف فرخة او صدر فرخة بالعظم لزيادة النكهة بالمرقة لاننا فى كل الاحوال سنخليها ونقطعها بعد ان تبرد
طريقة عـمل فطيرة الدجاج في المج بالخطوات مصورة
فى مقلاة على النار يوضع الزيت ويوضع الكرات ويقلب دقيقتين على نار متوسطة ثم يضاف اليه الثوم ويقلب مع دقيقة
طريقة عـمل فطيرة الدجاج في المج بالخطوات مصورة
يتم وضع مكعبات الجزر وتقلب وتتبل بالملح والفلفل وتترك على نار متوسطة 7 دقائق
طريقة عـمل فطيرة الدجاج في المج بالخطوات مصورة
بعد سلق الفراخ تصفى المرقة من البصل والتوابل وتترك جانبا
طريقة عـمل فطيرة الدجاج في المج بالخطوات مصورة
الحشو:

فى اناء توضع الزبدة والدقيق ويشوح
طريقة عـمل فطيرة الدجاج في المج بالخطوات مصورة


يضاف نصف كوب حليب ونقلب حتى يغلظ القوام مع التقليب بالمضرب اليدوى ثم نضيف نصف كوب اخر ونقلب حتى يمتصه قليلا
وهكذا حتى نخلص كمية الحليب ثم نضيف المستردة او الخردل ونقلب حتى يغلظ القوام
ثم نضيف كوب من مرقة الدجاج التى تم تصفيتها ونقلب ونضيف الملح والفلفل
ونتركها على النار المتوسطة حتى تمتزج ويغلظ القوام
طريقة عـمل فطيرة الدجاج في المج بالخطوات مصورة
تقطع الدجاج مكعبات وتضاف الى خليط الحليب ويضاف الخضروات ايضا ويقلب ويترك على النار 5 دقائق حتى يغلظ قليلا
طريقة عـمل فطيرة الدجاج في المج بالخطوات مصورة
يصب الخليط بمجات الشوربة توزع على كل مج كمية من خليط الدجاج بالخضروات وصوص الحليب
تفرد كل عجينة على حدا بالدقيق وتقطع دوائر بحجم غطاء المج
طريقة عـمل فطيرة الدجاج في المج بالخطوات مصورة
توضع برفق على المج ونغطيه مثل الصورة ونزجزج الاطراف باصابعنا ان استطعنا ثم نعمل 4 شقوق بالسكين فى العجينة حتى يكون منفذ لخروج البخار من الحشوة
طريقة عـمل فطيرة الدجاج في المج بالخطوات مصورة
تخبز فى فرن متوسط الحرارة حوالى 210 درجة حتى تأخذ لونا جميلا وتقدم
طريقة عـمل فطيرة الدجاج في المج بالخطوات مصورة والف هنا
طريقة عـمل فطيرة الدجاج في المج بالخطوات مصورة
وده شكلها والف هنا
طريقة عـمل فطيرة الدجاج في المج بالخطوات مصورة






المصدر : منتدي اميرتي - من قسم: المعجنات والفطائر


  آخر موآضيع  »  Emaan  

  توقيع » Emaan  


رد مع اقتباس
 

الكلمات الدلالية (Tags)
في, فطيرة, مصورة, المج, الدجاج, بالخطوات, طريقة, عـمل


يشاهد : 1 ( عضوة 0زائرة 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 07:58 PM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس وجهة نظر الموقع