آخـر مواضيع المنتدى








خصآئص التسجيـل رفـع الصـور
العودة   منتدي اميرتي > مطبخ اميرتي > اكلات اميرتى > حلويات شرقية وغربية

حلويات شرقية وغربية طرق عمل الحلويات الشرقية والغربية من الكيك والتورتة والجاتوة من جميع انحاء العالم والدول العربية, حلويات مثلجة و حلويات لبنانية و شامية و مصرية و حلويات خليجية



إضافة رد  المفضلة
:0   المشاهدات :36
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم منذ أسبوع واحد
الصورة الرمزية انسة قهوة
انسة قهوة
عضوة فى اميرتى
انسة قهوة غير متواجد حالياً
صاحبة الموضوع
رقـــم العضويـــة : 81
تــاريخ التسجيـل : Nov 2018
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة :
الــــــمدينـــــــــة :
الحالة الاجتماعية : متزوجة
الـــــوظيفـــــــــة : طالبة
المشاركـــــــــات : 129 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 0
عــدد الـــنقــــــاط : 10
أسرار نجاح كحك العيد

أسرار نجاح كحك العيد


أسرار نجاح كحك العيد


أسرار نجاح كحك العيد
كل سنة وانتم طيبين بمناسبة قرب العيد، أسعار كحك العيد أصبحت عالية هذا العام عن الاعوام السابقة بسبب إرتفاع الأسعار، فكحك العيد من المخبوزات التي لا تحتاج الى خطوات عديدة لعملها، و لكن هناك معايير و ضوابط يجب اتباعها للحصول على الكحك بأفضل مذاق، لذلك نقدم لكم أسرار نجاح كحك العيد ليصبح مثل الحلواني.
أسرار نجاح كحك العيد

أسرار نجاح كحك العيد



أولاً ضبط المقادير و اوزانها:


فأي خطأ في ضبط اوزان مقادير المخبوزات بصفة عامة و كحك العيد بصفة خاصة سوف ينتج عنه اختلافا كبيرا في الطعم، فقبل اي شيء عليك الالتزام بالمقادير المكتوبة، و يفضل استخدام الميزان لضبطها بالجرامات.

ثانياً قومي بتسخين السمن:


قبل البدء في استخدام السمن، قومي بتسخينه جيدا بحيث يكون قريبا الى الغليان، و تسمى بلغة الطهاه قدح السمن، حتى ينجح معك كحك العيد لا بد الا تغفلي تلك الخطوة.

ثالثاً ضرورة فرك السمن بالدقيق:


و تسمى عملية البس، فبدون تلك العملية لن تحصلي على كحك العيد ناعم مثل ذلك الذي تجدينه بالمحلات، و عملية بس السمن تتم بتقليب السمن الساخن على الدقيق بواسطة ملعقة خشبية، و استمرار التقليب حتى تهدأ درجة حرارة السمن، ثم فركه باليد جيدا لمدة لا تقل عن 10 دقائق.



أسرار نجاح كحك العيد


رابعاً استخدمي البهارات:


هناك بعض البهارات التي تعطي للكحك نكهته المميزة و تسمى بهارات الكحك او ريحة الكحك، و يمكنك صنعها منزليا بخلط ملعقة من كل من شمر و يانسون و قرفة و زنجبيل و قرنفل و حبهان و خلطها بالدقيق.

خامساً ضرورة اختبار الخمير :


فحتى لا يتم اهدار عجين الكحك، يرجى في البداية اختبار الخميرة بوضعها في نصف كوب من الماء الدافئ و ملعقة سكر، فإذا تفاعلت قومي بإضافتها الى خليط السمن و الدقيق.



سادساً ضبط حرارة الفرن:


ينضج الكحك على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعه علىى الرف الاوسط للفرن.



المصدر : منتدي اميرتي - من قسم: حلويات شرقية وغربية


  آخر موآضيع  »  انسة قهوة  

  توقيع » انسة قهوة  
رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
كحك, نجاح, أسرار, العيد


يشاهدون الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:34 PM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس وجهة نظر الموقع