آخـر مواضيع المنتدى








خصآئص التسجيـل رفـع الصـور
العودة   منتدي اميرتي > مطبخ اميرتي > اكلات اميرتى > استشارات ونصائح مطبخية

استشارات ونصائح مطبخية نصائح الطبخ وتبادل الخبرات والاستشارات اسئله في المطبخ هنجاوبك عليها.



إضافة رد  المفضلة
:0   المشاهدات :108
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  رقم المشاركة : ( 1 )  
قديم 08-28-2018
الصورة الرمزية فرح
فرح
عضوة فى اميرتى
فرح غير متواجد حالياً
صاحبة الموضوع
رقـــم العضويـــة : 9
تــاريخ التسجيـل : Feb 2018
العــــــــمـــــــــر :
الــــــدولـــــــــــة :
الــــــمدينـــــــــة :
الحالة الاجتماعية :
الـــــوظيفـــــــــة :
المشاركـــــــــات : 168 [+]
الأصـــــدقـــــــــاء : 0
عــدد الـــنقــــــاط : 21
أسرار نجاح البيتزا خطوة بخطوة

أسرار نجاح البيتزا خطوة بخطوة


أسرار نجاح البيتزا خطوة بخطوة

اختيار نوع الدقيق والخميرة
أساس البيتزا هي الدقيق والخميرة لأن مذاقها الأساس يعتمد على الإعداد الصحيح للعجين حيث أن أغلب الشكاوى من البيتزا المنزلية أنها سميكة تشبه الخبز أكثر منها البيتزا، لذلك حين إعداد عجين البيتزا يجب استخدام نوع جيد من الدقيق مع نوع خميرة جودته عالية لضمان إعداد بيتزا مرتفعة غير مكتومة.

كما أن من أسرار إعداد بيتزا المطاعم هي ترك البيتزا مدة كافية كي تختمر وفرد طبقة متوسطة السمك في صينية الخبز مع الأخذ في الاعتبار أن هذا العجين سيرتفع وقت الخبز لذلك يجب تجنب إعداد عجين سميك أشبه بالخبز.
تجنب استخدام معجون الطماطم بديلا للصوص
استخدام الصلصة الجاهزة أو معجون الطماطم الذي يستخدم في الطهي لا يعطي البيتزا المذاق الشهي الخاص ببيتزا المطاعم لذلك من الأفضل إعداد صوص البيتزا منزليا عن طريق استخدام الخضروات الطازجة المنكهة بالتوابل المختلفة خاصة الريحان المجفف والذي هو أساس الصوص في بيتزا المطاعم

سر مكونات بيتزا المطاعم
إذا أردت إعداد بيتزا تشبه بل تفوقها يجب اختيار مكونات حشو البيتزا بعناية، الخضروات الطازجة المقطعة بعناية مثل الفطر (المشروم) والفلفل الطازج والزيتون والبصل هما أساس مكونات البيتزا ويجب أن تكون المكونات طازجة فالمكونات التي جفت وذبت لا تعطي نتائج جيدة في البيتزا كما أن الاهتمام بتتبيل اللحوم المضافة للحشو جيدا سر من أسرار نجاح بيتزا المطاعم.

الجبن هو البطل
الجبن هو أهم مكون من مكونات البيتزا والتي تحدد نجاح البيتزا من عدمه، الدقة في اختيار الجبن وجودته وقدرته على أن يذوب في حرارة الفرن ووفرة الكمية المضافة مع توقيت إضافة الجبن قبل أن تستوي العجين بـ 5-7 دقائق فقط … كل هذه العوامل تضمن الحصول على بيتزا شهية ورائعة أفضل مذاقا من بيتزا المطاعم #المطبخ_لعبتي



المصدر : منتدي اميرتي - من قسم: استشارات ونصائح مطبخية


  آخر موآضيع  »  فرح  

  توقيع » فرح  
سبحان الله والحمد لله والله اكبر
رد مع اقتباس
إنشاء موضوع جديد إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
نجاح, أسرار, البيتزا, بخطوة, خطوة


يشاهدون الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع


الساعة الآن 09:50 AM


جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبها وليس وجهة نظر الموقع